मालाबार पराठा रेसिपी

मालाबार पराठा रेसिपी

नमस्कार दोस्तो, आज हम आपको एक अनोखे पराठे की रेसिपी बताने जा रहे हैं , जो की केरल मैं खूब प्रसिद्द है, इस पराठे का नाम है मालाबार पराठा. जी हाँ ये केरल की बहुत ही अच्छी वाली डिशेस मैं से एक है . आइये आज मालाबार पराठा बनना सीखते हैं और अपने घर मैं ही केरल की इस रेसिपी का आनंद लेते हैं.

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मालाबार पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री ( २ से ४ लोगो के लिए ):

  • 3 कप मैदा, अच्छी क्वॉलिटी का
  • 2 चम्मच घी
  • 1 अंडा
  • आधा कप दूध
  • 1 चम्मच चीनी
  • आश्यकतानुसार तेल

मालाबार पराठा बनाने की विधि :

    • सबसे पहले एक बाउल में मैदा,चीनी, घी, दूध, नमक, हल्का तेल लेकर आश्यवकतानुसार पानी मिलाकर गूंद लीजिए.
    • अब इस तैयार आटे को गीले कपड़े से ढककर 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें.
    • अब आप इस आटे की अपनी ज़रूरत के हिसाब से लोइयां बना लीजिए.
    • अब एक प्लेट में तेल लीजिए और लोइयों को इसमें डालकर कुछ देर के लिए दोबारा कपड़े से ढककर रख दें जैसे पहले रख था.
    • अब इस लोई को बेलने के लिए तैयार हो जाइये. आप बेलने के लिए लकड़ी या पत्थर का बेस लिजिए और इस पर थोड़ा सा तेल लगाएं और लोई से रोटी बेल लें.
    • अब इस लोई को हल्के हाथ से थोड़ा बेल लें और फिर इसमें घी लगाएं. जब ये लोई बिल जाये तो इसमें एक साइड से सेंटर पॉइंट तक कट लगाइए. कट लगने के बाद अब इसे घुमाकर लट्टू जैसा आकार दे दीजिये.
    • अब इसे दोबारा हल्के हल्के हाथों से बेल लें. इस तरह आपके मालाबार पराठे में परत अच्छी बनेंगी.
    • अब आप गैस पर तवा गर्म करें और इस पर अपना बनाया हुआ पराठा डालें और पकने के बाद पलट दें.

 

  • अब बहुत प्यार से पके हुए हिस्से पर तेल लगाकर पलट दें और दूसरे साइड भी सेंक लें.
  • इससे अच्छी तरह से सेंक ले और जब दोनों तरफ से सिक जाए तो इसे बड़ी प्लेट में उतार कर हाथ से हल्का दबा लें. आपको इस बात का ध्यान रहे ऐसा करते हुए आपको इसके किनारों को एक साथ जोड़ना है.
  • लीजिए जनाब आपका तैयार है मलाबार पराठा.

 

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